遇到连续的阴雨雪天气，无论是设施还是露地蔬菜，都会因为地温较低而影响根系活性，导致其吸收养分的能力下降，植株生长不良。首先要做的，就是及时清沟降渍，减少田间湿度，中耕培土，积极采取措施减少损失。
现在正处于冬种辣椒的采摘期（各地可能会有差异），长时间的低温可能会影响接下来的持续结果，从而降低辣椒产量。
据江苏等地的种植户反映，大棚遭大雪压塌的问题还未处理完，棚内的辣椒就因持续的低温，发生了较严重的冻害症状。针对这种现象，应该怎么应对呢？
辣椒遇到低温，首先要分清是冷害还是冻害。
冷害：辣椒生长期间，长期遭遇5℃以下0℃以上低温时，会出现叶绿素减少或在近叶柄处出现黄色花斑，植株生长缓慢的低温障碍，称为冷害。
发生冷害植株的辣椒叶尖、叶缘出现水渍状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状。在持续低温下，辣椒的抵抗力减弱，容易发生低温型的病害或产生花青素，导致落花、落叶和落果。辣椒果实的耐低温能力较差，在0-2℃范围内就可能发生冷害，0℃持续12天，果面会出现大片无光泽的凹陷斑，似开水烫过样，4℃持续18天也出现相同症状。
冻害：辣椒生长期间遭遇0℃以下的低温时，就会发生冻害。辣椒植株在生育后期，果实在田间或挂秧保鲜，或者运输期间受冻，开始并不表现症状，当温度上升到0℃以上后，症状开始表现，初为水浸状，软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷斑，持续一段时间造成腐烂。
辣椒生长期冷害和冻害的应对方法
1、全面清理三沟。雨雪天气后会出现积水，必须及时清理三沟，以排水通畅。
2、加强田间管理，可以在叶面喷施磷酸二氢钾溶液，来促进根系尽快地恢复和生长，增强植株抗病性。
3、叶面追肥的同时，还可以喷施含有赤霉素或芸苔素等成分的，此类可以有效促进细胞分裂，增强植株的抗逆性。
4、要积极设法提高棚内的温度，降低湿度，做好棚内“小气候”调节。提高温度可以采取加盖草帘或保温被的方法，也可在棚内增加二棚或三棚。同时要合理安排开棚时间。
在晴天光照强的时候，要及时掀开保温覆盖物，棚膜赃物，增加透光率，并注意利用散射光来增强棚内光照，不能直接或长时间照射，植株正常生长。
天气寒冷，要设法提高棚内的温度，降低湿度。
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一、主要解决辣椒苗期病害：猝倒病、立枯病、根腐病、早疫病；二、提高辣椒的抗旱、抗寒能力、壮苗抗倒伏：
三、缓解作物遭受病虫害，药害，肥害，冻害的症状。
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